厨房语录 (第1/1页)

    帮厨崔维斯来两个礼拜了，跟厨房里每个人都处得很好，十点钟上工，餐馆还没有开门，他在厨房里一边削马铃薯，一边和料理长大姊闲聊：

    「大姊呀，要像你这样会配菜，葱爆麻辣牛肚，就知道要拿卤好的牛肚、洋葱、乾辣椒、花椒；酸辣J杂，就知道要再配香菜、葱粒、大蒜、姜丝、酸辣椒，你学了多久？」

    「三天儿，我看三天就会了。会吃菜就会配菜。」大姊是辽宁人，一口爽利的北方话。

    「那我怎麽看了这麽久，还不会呀？我也会吃菜，就不会配菜，我是不是b较笨？」

    「话不是这样说，不过你好像笨一点儿哦！」说完，她自己笑起来。

    「大姊，你说你晚上三点还去送报？送到九点，就来这里上班罗！」崔维斯是台湾人，讲话总带着台湾人特有的尾语，「罗」，「罗」个不停。

    「没办法，我缺钱，要买房，要买车嘛。」大姊的话像连珠Pa0一样快，手脚也俐落得紧。

    「我看你接下来要买棺材了。」崔维斯嘟哝道。

    五十多岁的经理从外头走了进来，他背有点儿驼，顶上只剩几根毛儿，cHa嘴说道：「要不要我再介绍你到隔壁火锅店洗碗，这里下班了以後洗到两点，刚好来得及送报。」

    「大姊，你没钱，g嘛买三万多块的车呀？」崔维斯又问。

    「不是我要买，是给我儿子买的。」

    「那你让他自己付钱呀！」

    「年轻人哪来这麽多钱？」

    「没钱就别买罗！」

    「可他喜欢呀。」

    「他喜欢你就买给他，那我也很喜欢。」

    「找你妈去。」大姊下了结论。

    咦，一大袋马铃薯削完了，崔维斯站起来去切葱花。

    「别切了呗，崔哥。」二厨小刘走了过来。「我切。」

    「为什麽不让我切。」

    「你那哪是在切葱花？你拿两把菜刀乱砍乱剁的，那不叫葱花儿，成了葱末了呗。」

    「葱末就葱末呗。一样都下了肚。」崔维斯学小刘讲话，把语末的「罗」换成「呗」。

    「那不成，就是要花儿，葱花儿有卖相，你切成葱末儿，客人以後就不点这道菜了。」小刘切葱花儿，每一刀下去，「答，答，答，答，答」，那一把葱像魔术似的就变成了一颗颗的绿珠儿，闪着晶莹动人的光彩。

    「小崔，洗米。」大厨老方喊。

    「来了。」崔维斯去淘米。

    「我说，崔维斯，你手这麽脏，怎麽不洗洗再淘米？这样，我吃了不要拉肚子了。」老方说。

    「客人吃了都没事，你哪会有事呀？我看你们菜烫好了，手SHIlInlIN的就把水滴在菜上头，还不是交叉W染，不合卫生标准。」崔维斯说。

    「卫生标准？我们没这个条件呀，厨房这麽小，施展不开，怎麽讲卫生？这话，你得说给跟老板听。」大姊说道。

    「大姊，你是这餐馆的老人了，你怎麽不说？还叫我说，我一说，明天我就给炒鱿鱼了。」

    「不会，老板没这麽小气，哪会这样就炒鱿鱼了。」

    「碗不够了。」前枱的绮绮喊。

    崔维斯煮上了饭，便戴起手套去洗碗。洗呀洗，水脏了，他正要倒掉，绮绮走了进来，喊道：

    「别倒，别倒，我不是说了吗，热水紧张，用一锅水洗洗就得了。」

    「可是这水脏了…」

    「没事儿，热水紧张，我说了好多遍，你没听懂？」

    「听懂，可是这洗碗锅底都是菜渣…」

    「没事儿，用筛子筛一筛得了，热水紧张…」

    崔维斯继续用那一锅脏水洗碗，「我看热水不紧张，我倒是给你弄得紧紧张张…」老林边洗又嘟哝嘟哝了。

    八点半了，客人进来得少了，厨房里的人又开始闲聊起来，料理长大姊指着外头对崔维斯说：

    「有没有看到第六桌，一对父nV那一桌？你看那个爸爸，那头根根竖起来的头发，至少六寸高。那个nV儿也挺吓人，她那顶帽子…」

    「这样喝汤该有多不方便，她恐怕得要扶着那顶帽子，才不会掉下来…」崔维斯的手在围裙上擦了擦说。

    琦琦怒气冲冲的走了进来，「三桌那一群，真好意思，吃了七十九块九，你们知道他们付了多少钱？八十块，小费一分钱，还大方的跟我说不必找了…」

    他们在厨房都看到经理耷拉着一张脸过去收碗盘，碟呀匙呀弄得匡啷匡啷响，表达他的不满。

    要收工了，大厨老方问大家，今天晚餐吃什麽？

    「火爆腰花吧，再来一个r0U末茄子。」

    「就这样吧。」

    老方做饭，小刘、大姊收拾厨房，崔维斯拖地，经理、琦琦把椅子翻上桌，十点钟，所有人盛好了今天的晚餐，关灯、下班。